חלה מתוקה

מרכיבים ל 2 חלות

1 ק"ג קמח לבן
1 שקית "שמרית" או 1 קוביית "שמרית"
1 שקית משפר אפיה (לא חובה)
3/4 כוס סוכר (150 גר')

2 ביצים ( גודל L )
1 כף מלח שטוחה
כ 1/2 1 כוסות מים פושרים

1 ביצה טרופה למריחה
שומשום או פרג לפיזור

  אופן ההכנה:

1. מכניסים לתוך קערה קמח, משפר לאפיה, שמרית, סוכר, מלח, שמן וביצים. לשים במהירות איטית תוך הוספה הדרגתית של המים. ממשיכים ללוש עד לקבלת בצק רך  וגמיש שאינו נדבק לדפנות.
2. משהים בכלי מכוסה עד להכפלת הנפח (אם משתמשים במשפא אפיה מספיק להשאיר ל 15 דקות בלבד).
3. מחלקים את הבצק ל 2 כדורים שווים, מחלקים כל כדור ל 3 חלקים יוצרים רצועות וקולעים לשתי חלות.
4. מניחים בתבנית שטוחה עם נייר אפיה ומשהים לתפיחה עד להכפלת הנפח.
5. מורחים בביצה טרופה בוזקים שומשום או פרג ואופים בתנור שחומם מראש ל 180 מעלות כ-35 דקות עד שהחלות זהובות .

טיפ שמרית לחלה חגיגית במיוחד:

לחלה חגיגית במיוחד קולעים חלה מחמש רצועות - ממספרים את הרצועות 1-2-3-4-5, צובטים יחד בקצה העליון ואז: מעבירים את 1 מעל 3 מעבירים את 2 מעל 3 מעבירים את 5 מעל 2 וכן הלאה (כל פעם ממספרים את הרצועות מחדש!).